喝咖啡的长期作用（即长期经常喝咖啡）则比较复杂，需要通过科学研究才能确认。可惜的是，虽然针对咖啡的研究非常多，但往往难以得出一致的结论。对很多问题，我们还只能做出大致判断。
咖啡（茶也一样）干扰矿物质的吸收。咖啡因在肠道内会干扰钙、铁、锌等矿物质的吸收，所以儿童等不要喝咖啡。成年人喝咖啡的时候，也尽量不要与食物混杂。
饮食知识之咖啡与健康
2009-12-25 责任编辑：未填 浏览数：261 得宝网
咖啡具有明确的提高运动能力的作用，咖啡因具有强力作用，可以提高耐力能力和运动成绩。这正是因为如此，咖啡因是国际奥委会（IOC）明确禁止使用的兴奋剂。国际奥委会（IOC）规定，当尿中咖啡因浓度大于12微克/毫升时，即被认定为非法（即“药检阳性”）。在运动前喝咖啡，有助于提高运动能力。
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女性美容饮食知识
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科学分类健康饮食技巧
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