大多数果品中都含有维生素矿物质、有机酸、糖类和果胶等。它在人体生命活动中起着“润滑剂”的作用，其重要性也越来越为人们所重视。它还有调节人体消化、吸收和促进排泄的功能，有些还能抗疲劳、防病和抗衰老。当然也有些果品食用时是有一定副作用的，像有些含氢氰酸（如银杏、樱桃），故不可多吃，有的含果胶很高（如柿子），多吃可能会生结石，有的含酸过高（如柠檬、石榴等）易损牙齿。所以梨、枣、杏、柿、银杏、菠萝、香蕉等水果，虽能食用，但绝不可多吃。
在吃水果时要注意禁忌：
① 不可过量，即使是西瓜、葡萄等，吃太多也会发生腹泻、胃痛等症。
② 含鞣酸多的水果，如柠檬、石榴、杨梅等，易与海味中的蛋白质、钙、铁之类结合，产生结石或刺激胃肠道而发生腹痛。
③ 不要认为只要吃水果，维生素C就足够了，水果中含有维生素C，但量的多少不一，只靠水果补充，实际上是不够的。
④ 为了减肥大量吃水果是不适宜的，肥胖的人主要是体内中性脂肪多，而水果中所含的果糖和葡萄糖，可以转化为中性脂肪，有可能增加体重。
⑤ 发霉、腐烂的水果不可食用，以防止细菌感染和预防中毒。
