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β胡萝卜素比维生素A更健康

2009-12-08 责任编辑：未填 浏览数：233 得宝网

核心提示：β胡萝卜素不但可以转化为维生素A，还具有维生素A所不具备的抗氧化作用.那些富含β胡萝卜素的食物，如西兰花，胡萝卜，南瓜，韭菜，菠菜，西红柿，荠菜，红薯等蔬菜以及柑橘类等水果才是维生素A的最佳来源.

　　有充分的证据表明，摄入β胡萝卜素后，其转化为维生素A的效率是充分的，足以满足人体对维生素A的需要。

　　那些没有转化为维生素A的β胡萝卜素还具有其他重要生理功能，它具有抗氧化作用，对预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老均有重要意义。

　　换言之，β胡萝卜素不但可以转化为维生素A，还具有维生素A所不具备的抗氧化作用。

　　因此，那些富含β胡萝卜素的食物，如西兰花、胡萝卜、南瓜、韭菜、菠菜、西红柿、荠菜、红薯等蔬菜以及柑橘类等水果才是维生素A的最佳来源。

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