本来果蔬中的营养物质就那么娇贵，用热水洗的话，岂不是把营养都破坏了？
温水洗菜，关键就是要控制好水温，以40摄氏度左右为宜。否则，水温过高的话，洗菜时会丢失果蔬中的维生素B1、B2，维生素C以及部分尼克酸和矿物质。不过控制水温的方法也很简单，可以先用手试一下，40摄氏度的水，手感是温热而不烫的。所以，洗菜的时候，只要自己觉得温暖不烫手，果蔬的营养也能舒服地保存下来。
温水洗菜更健康
2009-11-11 责任编辑：未填 浏览数：316 得宝网
核心提示：温水洗菜，关键就是要控制好水温，以40摄氏度左右为宜.不过控制水温的方法也很简单，可以先用手试一下，40摄氏度的水，手感是温热而不烫的.所以，洗菜的时候，只要自己觉得温暖不烫手，果蔬的营养也能舒服地保存下来.
阅读上文:
温水洗菜更能洗掉农药
阅读下文:
不同水果蔬菜的清洗方法
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