做法：
1.将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小件，用开水拖过，滤干水分备用;姜切丝;
2.起油锅，下油，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，上碟淋麻油即可。
凤尾紫菜
材料：
凤尾菇，油盐，生抽，胡椒粉，胡萝卜丝，紫菜适量。
做法：
1、凤尾菇洗净，撕成小条待用;
2、热油锅，加入胡萝卜丝，盐和生抽翻炒出水;
3、然后将水收干后加入紫菜碎片，加入胡椒粉，翻炒均匀即可。
鸡蛋凤尾菇
材料：
凤尾菇、鸡蛋、调和油
凤尾菇的营养价值
做法：
1.凤尾菇浸泡、洗净，撕成小条;
2.鸡蛋打散，加少许盐，先滑炒，装盘;
3.爆香蒜，放入凤尾菇，加适量盐。炒至变软，加入鸡蛋，加少许水。装盘前加入鸡精。
