做法：
1、首先将准备好的香椿用清水清洗干净，并处理上面的硬根，之后沥干水分将其切成细末状。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。
二、凉拌香椿
材料：香椿，香菜，盐，蒜片，剁辣椒，鸡精，橄榄油。
做法：
1.香椿烫过冷水滤干。
2.加几根香菜，盐，新鲜蒜片，剁辣椒，鸡精，少许橄榄油拌匀就OK了!
三、腌香椿
材料：香椿，盐，水。
做法：
1.香椿去掉老叶只留嫩尖，清洗干净备用。
孕妇能吃香椿吗
2.锅内水烧开，加入少许盐，水再开后关火。
3.加入洗好的香椿，变色后马上捞出来。
4.让其自然晾凉后切成细段，加盐拌匀。
5.用密封的盒子装好即可。
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