【导读】如何搭配年夜饭。随着年味的渐浓，新年即将来到。那么，如何搭配年夜饭，年夜饭有什么美食推荐?一起和6681小编俩看看如何搭配年夜饭及美味食谱的做法推荐吧!
如何搭配年夜饭
少油腻，减热量
荤素1：2搭配比较恰当。荤菜应多选用脂肪含量少的鱼、虾、禽肉，如不饱和脂肪酸含量高的深海鱼、兔肉、羊肉、鹅肉、鸭肉等;素菜应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高纤维素的蔬菜，如芹菜、芥菜、菠菜、鲜菇类、藻类等。这类蔬菜有利于消除体内的自由基，增加肠胃蠕动，将动物蛋白在体内代谢所产生的废物排出。少用油炸、油煎，多用汆、煮、拌、烤或清蒸，这样可以降低热量的摄取，更可减少食物的油腻感和重口味。多选择含油量少的食物，例如鸡、鱼、海鲜等，而肥肉最好避而远之。
少调味，现原味
自己熬的高汤，其鲜味和营养是各种人工调味品所不能取代的。通常作为高汤的材料有猪骨、鸡骨和鱼骨。猪骨熬汤汁较浓，适合做浓汤。鱼骨熬汤汁带腥，只宜料理海鲜。只有鸡骨头熬汤可浓可淡，色清味鲜，最适合用于做菜。高汤无论是用来煮火锅，还是炒菜用的调味料，都很方便，而且健康又天然，甚至不必再用人工调味料。
通常熬高汤时，会滴点醋或柠檬汁，因为酸可以让骨头中的钙溶解出来，更有益于人体吸收。
少分量，保健康
如何搭配年夜饭
团圆吃年夜饭，因为人多、气氛又热闹，很容易大吃大喝忘了节制，对年长者尤其是大忌。如果无法少吃，建议可以事先控制烹调的分量。年饭的准备以比平常多一餐的量为准，餐后既不会留下很多剩菜，又可以表达过年的丰盛感。慢性病患者尤其是糖尿病，更应谨慎控制摄取量。
主食多样，精做粗粮
节日主食不妨换成用粗粮和豆类制作的各种点心小食，如芝麻紫米粥、红豆粥、八宝粥、豆面糕、糯玉米、豆粉窝窝头等。它们可以提供更多的膳食纤维，还能延缓血糖上升，减少脂肪吸收。
