脂肪肝饮食注意事项

　　脂肪肝饮食注意掌握如下的饮食原则：

　　 控制热量摄入，以便使肝细胞内的脂肪逐渐氧化。低热量饮食，一般情况下每千克体重供给热量以83～104．6千焦耳左右为宜。同时应限制摄入脂肪和碳水化合物，每千克体重每天可供给脂肪0．5～0．8克，且宜选用植物油或含不饱和脂肪酸的食物。碳水化合物每天每千克体重的供给量应控制在2～4克。多吃高蛋白饮食和新鲜蔬菜。高蛋白食物可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复和再生，有利于病人的康复，富含蛋白质的食物主要有瘦肉、鱼、虾、家禽、奶制品和豆制品、新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜可满足机体对维生素的需要，但不宜多吃含糖多的蔬菜及水果。平时可多吃含有甲硫氨基酸丰富的食物，诸如小米、芝麻、油菜、菠菜、干贝、淡菜等，这些食物可促进体内磷脂合成，使肝细胞内脂肪转化。适量饮水，以促进机体代谢及废物的排泄。另外，脂肪肝病人应忌吃辛辣和刺激性食物，如洋葱、蒜、辣椒、咖啡和烈酒等。鱼、海米、干贝中含有大量的甲硫酸钠，它能合成胆碱，合成磷脂，它就能够载运肝内的脂肪，对肝内脂肪形成有一个阻断作用。无鳞鱼胆固醇含量太高，所以章鱼、平鱼、墨鱼等要少吃一点，也就是少吃含胆固醇高的食物。食盐的摄入量每天不要超过5克。不要吃甜食和巧克力，吃水果要减少主食的用量；土豆、芋头、山药吃一两，主食减一两；葱姜蒜只做调味品，不可多吃；特别是肝病病人不禁止吃糖，也不禁止吃醋；主张吃青菜，尤其是南瓜，解决饱食的问题；常吃糠皮、粗粮和海带等含纤维多的东西，米糠可以防癌；另外，含有脂肪的菠萝、甜菜、菜花、莜麦、芝麻、小米可以帮助去除脂肪；通过植物链和动物胆碱的作用，对脂肪肝是有治疗作用的。