他们所用的培植方法，就是古法段木银耳。(注意，不是市场上出现的 “椴木”银耳，银耳只会生长在不含油脂的壳斗科树木上，如青冈、麻柳、泡桐、板栗、白杨树，而绝非富含油脂、材质松软的椴木上。)段木银耳，是指按旧法，将培育七年的青冈按规格砍成一段一段，在这种段木上接种并生产出的银耳。这样的银耳和野生银耳一样，其营养完全来自于青冈木本身，这才是真正无污染、无农残、胶质浓稠、营养价值高的银耳。
山野农业还对银耳产品进行了流程追踪：定期入山，全程跟踪。从砍山、架晒、接种、发汗、入堂、采摘、烘烤、分级、包装、运输，全程无缝对接，保证质量绝不允许掺合其他劣、次品。
消费者不是科学家，也不是专业人士，但一对比就知道好坏：算上青冈树七年的生长期，再加上银耳7个月的生长期，一朵古法段木银耳要2800天才能孕育出来，而袋栽银耳只需要30天;段木银耳在发源地九湾十八包的山林间自然生长，期间不需要使用农药、营养液等任何东西，袋栽银耳在室内工厂，人工控湿控温，为了防虫害和霉变，需要消毒;段木银耳种在原生的青冈树杆上，袋栽银耳种在木屑、石灰等装成的塑料袋里……
白木耳从哪里长出来的 白木耳的生长
银耳是老百姓的燕窝?NO，野生银耳比燕窝名贵
你知道吗，明清、民国时期，其价值胜过人参鹿茸，它的辉煌历史，说出来吓你一跳。通江银耳“发轫于盛唐，食用于宋元，入药于明清，是清廷御膳之珍馐”，以朵大、味纯、色黄、含维生素和氨基酸种类多、药用功效显著而著称于世。早在明代，通江银耳便以“皇家养生益年珍品”而享誉当世;在清代末期，因治愈了慈溪太后痢疾一病更是名扬天下，从此成为清廷御膳席上的珍馐。
清宫太医唐容川《本草问答》称：白耳润肺生津，主攻：生津、活血、滋阴补阳。而清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。而且就是寻常人或官员，愿意花多贵的钱去买它的话，也不容易得到好的，理由是最好的银耳已成为四川做官的人孝敬太后的一种专利品，他们雇佣了许多人，常年在那里搜寻最好的银耳拿去巴结太后和勾通外商，大发横财。”
民国时期，社会各阶层都将通江银耳视为延年益寿的稀物，贵过人参。上世纪三十年代，通江人余开奎家种植银耳，他在上海同济大学读书时，家里仅靠卖一斤银耳，就能支付他全年学杂费。陈河人陈利生，将银耳运往上海等大都市，通过银耳贸易成为巨富，被称为“银耳大王”。通江更是因盛产银耳而闻名遐迩，来往客商络绎不绝，在当时有“小上海”之称。当时的顶级银耳，都特供蒋、宋、孔、陈四大家族，通江银耳远销欧美、南洋及世界各国。
银耳是胶质厚重、营养丰富的高档品，又是滋阴补肾、化痰润肺的名贵药材，过去产量低下，价格昂贵，并非普通民众的日常消耗品。但现在多数家庭都消费得起了，我们反而吃得少了。
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有钱人家追求燕窝、海参、虫草、鲍鱼等名贵滋补品，昂贵且不说，吃这些补品就一定长寿吗?未必。古代的皇帝吃这些补品吃得最多了，但长寿的皇帝却是少数。昂贵，不全是因为对身体好，更是因为它的稀缺。很多人会有误区，总觉得我吃这些补品对身体好，其实是一种心理安慰的作用。
举个有趣的例子：红薯是明代才传入中国的，我们设想一下，如果唐朝有外国人挑了一担红薯到长安城，那皇帝也一定会觉得这东西很珍贵。说不定红薯还会成为贡品，被当作上佳的滋补食材，因为红薯很补气血。再如银耳，慈禧太后至爱的东西，在当时比燕窝还名贵，现在我们天天都能吃了，大家就觉得很平常，吃得也少了。其实银耳变了没有?几乎没有，古法种植的银耳，营养价值跟古代是一样一样的。
银耳乃山之杰作，于是有“山作银耳”
银耳原生地古法种植的银耳，完全是大山的杰作，自然天成，“山作银耳”是其杰出代表。这是延续了一百多年的传奇：早在光绪年间，受到慈禧垂青而上贡的顶级银耳，就来自四川通江九湾十八包雾露溪。而当时的年贡银耳只有三匣!
而如今的山作银耳，秉承传统古法，至臻品质，不求量产。你要等待2800多天，才能迎来一朵真正的银耳花的绽放，最新的190项欧盟标准的农残监测均为零，是无农药、无公害的有机天然健康食材。同时，山作恪守严格着的甄选法则，从源头到运输终端，全程跟踪，保证每一朵山作银耳的纯正、优质、天然。
每1000g的珍贵物产中，仅得5g的顶级通江银耳!其肉头浑厚Q弹、胶质凝重多漩、晶莹剔透似玉、溶解炖化度高、膨胀率可高达16倍，这就是吸天地精华、靠云雾雨露自然而生的通江顶级银耳——山作银耳。
现代医学研究表明，银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和17种氨基酸、矿物质及银耳多糖，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供，银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，能补充人体所需各类营养物质。也被誉为“菌中之冠”，即名贵的营养滋补佳品。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者。
