【导读】白木耳又叫银耳，营养非常的丰富，含有人体所需的一些营养素，一直以来就是非常珍贵的一种食材，那么大家知道白木耳是怎么长出来的吗?
原生态的银耳是怎样生长的?
说到这个问题，就不能不说说银耳的诞生。现在说到银耳，多数人知道福建古田银耳，也就是上一部分说到的袋栽银耳。但你不知道的是，世界上第一次发现银耳这个物种，是在川陕交界的大巴山中——四川通江县陈河乡的九湾十八包。什么?不信?那你可以去百度银耳看看，你要真有那个精力，去通江看看他们的银耳博物馆就更明白了。
通江陈河乡位于北纬30度，没错，又是神秘的北纬30度，全世界能产出野生银耳的地方，只有四川通江。大大小小的山丘星罗密布在盆地里，山丘林地间，蜿蜒温柔的河流环绕而过，这正是世界上银耳的发源地：四川通江九湾十八包雾露溪。
白木耳从哪里长出来的 白木耳的生长
当地有古语：“天生露，露生雾，雾生耳。”湿润、高温、无污染，才可能有银耳的自然萌发。如果云有故乡，那一定是在通江，在九湾十八包的山水间，一年里有三百多天的早晚都会起雾，温润的雨雾烟岚，是孕育银耳得天独厚的气候条件。
这里有洁净的水源和丰富的青冈林，青冈树，正是银耳是自然寄生树。一朵真正的好银耳，是时间的奇迹：它不仅是大山与风雨云露的馈赠，更是八年的每个日夜里时光的结晶。这并非说一朵银耳的生长要八年，而是指一棵生长七八年的青冈树，是银耳菌最好的温床。
真正顶级银耳，正好生长在树龄七八年的青冈木上，那正是一棵树生命最旺盛的时光，银耳就在这样的温床上慢慢苏醒。其营养完全来自青冈木本身，这是真正无污染、营养价值高的银耳。这样的银耳，朵大肉厚，易于炖化。新鲜银耳，通体散发着幽幽的清香，只需烹煮十分钟左右即可软糯。
白木耳从哪里长出来的 白木耳的生长
因为是银耳是发源地，通江被中国特产之乡组委会命名为“中国银耳之乡”，成为中国国家地理标志产品。银耳在九湾十八包的深山中被发现的具体时间已不可考，但可以想象，某次雨后，路过山林的风，带来了银耳的菌种，刚好附在破了皮的青冈树上，再经雨露滋养，一朵晶莹剔透的“雪白之花”绽放了。
原生青冈段木银耳为什么好?
人是智慧的，擅长向自然学习，1880年，通江陈河乡的农民开始在青冈树上培植银耳。他们将砍下生长满七年的青冈树，锯成一米多长的木段，破皮钻孔，置入银耳菌丝，然后放在原生地的山林之间，在适宜银耳生长的自然环境中，自然生长。除了人工接种外，这种段木银耳栽培法，跟野生银耳并无多少区别。通江陈河乡的耳农们，在长达一百多年间，用这种传统的方式，种银耳，吃银耳，卖银耳。对他们来说，银耳已经不仅仅是一种简单的菌子，而是他们的美食，他们的滋养品，他们的经济来源，他们的骄傲。
但袋装速生银耳出现后，银耳开始能够大批量生产出来，于是银耳价格暴跌。外行人不懂，只看外形，内行人才知道通江银耳才是极品，可是因为真假难辨，流通在通江本地的银耳也有掺和福建古田等其他地区的耳子及不分级银耳的情况，购买的这种银耳口感会不稳定，而普通购买者也无法辨别其中的区别。这让通江段木银耳的经济效益雪上加霜，陈河乡的年轻人们，已经没有了祖辈的耐心，纷纷走出大山，走向城市，等他们的父辈逝去后，通江银耳将成为逝去的美好。老人们的心里很失落，没有人能接受与自己相依为命一辈子的东西，成为历史，哪怕它只是一朵朵小植物。
这里从事古法种植的耳农，从1450人骤减到不足20人，银耳产量如今仅有2000斤，仅为过去的1%。但无论怎样，还是有极少数年轻人在坚守。比如山野农业公司的九湾十八包银耳基地上，常年看守的就是一对当地八零后年轻夫妻。
