6.锅内倒入适量的植物油，放入葱、姜煸炒出香味，在倒入切好的西红柿。
7.待番茄变软出汁时倒入炒好的鸡蛋。
8.待汁完全沁入鸡蛋后在加入白糖，盐调味即可出锅。
酱油溏心蛋
原料：鸡蛋，酱油；
做法
1、鸡蛋从冷藏室里面拿出来，不用怎么回温，水开了直接丢进去；
2、开大火，拿个秒表，持续加热七分钟；
3、好了之后迅速冲凉水，外面不烫手了之后放到凉水里面泡着；
4、一定要等全凉下来之后小心剥皮，放到酱油里面泡一夜就行啦
鸡蛋松
原料:鸡蛋黄10个，蛋清3个。盐面2．5克，料酒5克，味精0．5克，植物油500克(约耗125克)。
做法:
1．将蛋黄、蛋清放人碗内，加入味精、料酒、盐用筷子搅匀。
2．锅内添油放火上，待油热冒烟，用漏勺将搅好的蛋糊(距离油面15厘米左右)均匀地漏入锅内，炸成黄色，细如发丝，用笊篱捞在漏勺中滗油，净布把油搌净，用勺将蛋丝抖松，装入盘内即成。
鸡蛋的做法
鸡蛋虾仁粥
材料：大米100克，虾仁10克，鸡蛋1个
调料：盐3克，味精2克，料酒、醋、葱花、姜末适量
做法
1、大米洗干净，放入清水中浸泡；虾仁洗净，用料酒、醋腌渍去腥。
2、锅置火上，注入清水，放入大米煮至八成熟。
3、再放入虾仁，磕入鸡蛋，打散后放入姜末煮至粥稠，加盐、味精调匀，撒上葱花即可。
