酸笋炒鸡蛋
材料：酸笋、鸡蛋、姜、辣椒、白糖
做法
1、鸡蛋打散，下锅煎至8成熟；
2、酸笋切成笋丝，锅热油下笋丝爆炒；
3、加入姜和辣椒，加生抽、少许白糖翻炒；
4、加入8成熟的鸡蛋炒熟加盐装盘。
鸡蛋炒苦瓜
做法：
1.苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿
2.鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀
3.热锅，加适量油
4.将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可
鸡蛋的做法
西红柿鸡蛋
做法：
1.准备食材：鸡蛋3个、西红柿3个。
2.将鸡蛋打入碗中，并朝着一个方向打散。
3.锅里热油到几乎冒烟的时候，倒入打好的鸡蛋。
4.鸡蛋入锅后要立即用铲子快速搅动，从而让所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
5.葱切段，姜切丝备用。
