2、水豆腐过一道清水漂洗，沥干水份，切成小块备用;香葱切碎末;
3、坐锅热油，羊肉汤和豆腐块同时下锅，汤水烧开后，再煮两三分钟，加盐调味，撒上葱花，即可关火。
清炖羊肉
原料：羊肋骨肉500克，葱段，姜片，盐，味精，香菜，枸杞。
清炖羊肉的做法
1、新鲜的羊肋骨肉浸泡一小时洗净，期间换水两到三次，泡好的羊肉沥净水分，切宽条状。
2、沸水焯烫后捞出冲净。
3、将处理好的羊肉倒入炖煲中。
4、加入覆过羊肉的清水。
5、放入葱姜和少许花椒。
6、选择慢炖模式，羊肉炖烂时，调入盐，再炖20分钟左右，食用时，加入香菜和枸杞。如果用炉灶炖煮，则可以适当多加些水，大火烧开后转小火慢炖，至羊肉熟烂后加盐再炖20分钟，其它操作是一样的。
吃羊肉上火吗
美食小贴士
1、羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差。
2、水应一次性掺够，中途不能加水。
3、其它配料，例如萝卜，藕，山药等不能过早加入，会影响汤的口感。
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