【导读】胖头鱼的做法步骤是怎么样的。大家都知道吃鱼是能够补身体的，那么鱼怎么做既好吃又美味呢?今天小编给大家介绍一款胖头鱼的做法，只需要三步，你就能学会且能品尝到美味哦，赶紧和小编一起学习胖头鱼的做法吧!
胖头鱼
原料：胖头鱼、蒜、姜、葱、大料、辣椒、五花肉、黄酱、香菜
调料：盐、味、酱油、糖、白酒、醋
胖头鱼的做法
第一步：五花肉切小片、蒜拍碎、姜切大块、香菜切段，鱼洗净去鳞去腮，然后用勺子刮去鱼腹里的一层黑皮在表面划几刀然后切成三段。
第二步：妙招在此注意看呦：锅烧热加入底油然后加大料、大蒜、姜煸香加辣椒肉片大葱等肉变色后加一勺黄酱(这就是秘诀，炖鱼好吃主要在这里，尤其是胖头鱼)然后大火将酱炒熟淋少许白酒，加酱油最后加水。
第三步：锅烧开后将鱼下锅(炖鱼一定要开水下锅鱼才会不腥)然后调入适量的盐、味、白糖和少许的醋，最后在锅里撒一半切好的香菜末大火炖15分钟然后关小火慢炖20分钟左右等汤汁变粘稠快收干为止最后出锅装盘将汤汁浇在鱼的表面撒香菜即可(多余的汤汁可以用来泡饼吃都是非常的香)。
