3、捡去葱姜，在鱼段上沾上一层干面粉；
4、热锅下冷油，油烧热；
5、铺入沾粉的鱼段，中火煎制（鱼段在下锅前，要把鱼身上多余的面粉抖掉。沾粉后的鱼煎制，不容易粘锅，而且很容易煎黄）；
6、一面煎黄后翻面，继续煎至底面金黄，取出（想要吃嫩口的，鱼煎到双面微黄就可以了；若想吃脆香的，可以适当延长煎制时间）。
腐乳猪手
猪蹄500g、腐乳3块、油15g、精盐1/2茶匙、老抽1茶匙、生姜1大块、小葱2棵、八角2个、桂皮2块
腐乳猪手的做法
1、生姜切片，小葱洗净备用。
2、取干净大碗倒入足量清水倒入腐乳汁，放入腐乳。
3、把腐乳研碎与汤汁混合。
4、猪蹄斩成大块入开水锅焯水后捞出备用。
5、炒锅倒入油放入八角、桂皮、生姜、小葱小火炒出香味。倒入焯水后的猪蹄，大火翻炒。
营养晚餐食谱大全
6、倒入腐乳汤汁、调入精盐、老抽。开大火煮开后改小火煨炖90分钟。炖至猪蹄软烂，汤汁浓稠味香。
虾豆腐
主料：老豆腐100g、海虾100g虾仁；料酒、生抽、植物油各适量。
虾豆腐的做法
1、海虾剥壳去虾线，和100g老豆腐用搅拌机打成泥；
2、锅里放适量油，加入虾皮和虾头小火炒出红油，加一点点水，滤出虾汤；
3、虾汤加入虾肉和豆腐糜中，混合均匀，倒入保鲜袋中，铺成约0.5厘米的片，放入冰箱冷冻过夜；
4、虾肉饼从冰箱拿出，稍微软化一下，切成小片，电饼铛涂点油，反正煎成金黄色即可。
