核苷类：含用尿嘧啶、腺嘌呤、腺嘌呤核苷、次黄嘌呤核苷、鸟嘌呤、胸腺嘧啶、尿苷、腺苷、虫草素等。
糖和醇类：冬虫夏草含碳水化合物约28.90%，D-甘露醇约7%~29%。
固醇类：含有胆固醇、胆固醇棕榈酸酯、胡萝卜苷、菜油固醇、二氢菜油固醇、胆固醇软脂酸、麦角固醇、麦角固醇过氧化物及β-谷固醇等。
有机酸类：含有脂肪酸8.4%，有油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸、软脂酸等。
维生素类：每100克冬虫夏草含维生素B120.12微克、维生素A29.19毫克、维生素C116.03毫克;100克人工菌丝含维生素B120.27微克，且含维生素C、维生素B1、维生素B2及维生素E、维生素K等。
无机元素：含量多的有磷、镁、铁、钙、钠、钾、铝、硅、锌、铜、硒等，其余锰、硼、镍等十余种含量甚微。
此外，冬虫夏草含水分约10.84 %，粗纤维约18.53%，还含有生物碱、多胺类，1，3-氨基丙烷、P胺、类精脒、烟酸、烟酰胺及酚性化合物等。
吃冬虫夏草的哪部分最有营养价值？
市面上卖的罐装冬虫夏草都是他的菌丝体，要买到子实体就要去中药房买，可是目前冬虫夏草的数量锐减，因此购买时要仔细看，我上面有写如何判别是真的还是假的，也有不肖商人会在冬虫夏草裡面灌铅，所以最好要把他折断，不然买到那些黑心中药会伤身体。然而灵芝都是子实体因此功效差不多，假的灵芝也比较少，个人认为冬虫夏草的治疗效果会比灵芝好，因为灵芝说穿了只是比较好的香菰，含有三帖类的香菰。
所以虫草的价格永远比一般灵芝高，牛樟芝除外，市面上卖的牛樟芝也是菌丝体，由于无法突破人工技术因此只有菌丝体，目前好像有人已经种出牛樟芝的子实体了。
市面上卖的冬虫夏草鸡精是用菌丝体然而菌丝体跟子实体有何差别呢？？其实菌丝体效果比子实体差但是也没多遭，而且价格又比子实体便宜上百倍，因此平时保健食用的话市售的菌丝体是不错的选择。
