维生素E
维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。
铁
草莓含铁，还可以有效地预防贫血。
钙
草莓中含钙，能够促进骨骼生长发育，尤其适合儿童和老年人。
鞣花酸
草莓所含的鞣花酸可抵消人工或天然的致癌物质。
维生素PP
维生素PP能保护皮肤，有美容防晒的效果，还能维护胃液正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用。
维生素B1和B2
草莓冰激凌的做法
丰富的维生素B1和B2，是脑细胞代谢的最佳供给者之一。
花青素
草莓所含花青素属黄酮类的一种，让草莓成红色能防癌抗癌，在放疗和化疗时或之后，可增加口腔润湿而润肺止咳，缓解治疗期症状，同时能抑制癌细胞生长和繁殖。
