营养午餐
材料
主料：茄子一个(一人份)，
调料：酱油，葱，姜蒜，料酒，米醋，生粉(加少许水勾兑备用)，泡红椒，白糖，植物油少许，
做法
1、茄子洗净，切成滚刀块。
2、泡椒、葱、姜蒜分别切碎。
3、可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。
4、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸。
5、不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。
6、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味。
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7、倒入切碎的泡椒，炒出香味，倒入已炒过的茄子，翻炒几下，倒入调味汁。
8、翻炒待汤汁变浓稠，撒入葱花即可出锅。
午餐的科学搭配
要吃些耐饥饿又能产生高热量的炒菜，使体内血糖继续维持在高水平，从而保证下午的工作和学习。
