4、接着再以呛油之锅子烧酱汁，不必另起锅。蚝油、酱油、水下锅煮开，盐巴依个人口味调整。
5、酱汁烧开后淋上，即完成。
做法二
食材明细
活鱼1条、蒸鱼鼓油适量、葱适量、姜适量、红椒适量、油适量、香菜(点缀)
1、活鱼买回来处理干净，一般买鱼时老板会处理，自己回家清理就行了。
2、加点料酒和少量盐腌制十五分钟。
3、把腌好的鱼用刀在鱼背沿鱼刺处切一刀，别切断了。
4、葱姜红椒切丝。
5、在盘子里放一些葱姜，把鱼放上去，在鱼肚子里和身上也放些葱姜。
6、蒸锅水烧开，放入鱼盘，大火蒸八分钟就可以了。
草鱼什么时候吃好
7、蒸好的鱼倒掉盘里的汁，那个是腥味的，去掉鱼身上的葱姜，把鱼移到另一个干净的盘里，重新放上葱姜红椒丝。
8、锅里倒油烧至冒青烟。
9、把蒸鱼鼓油淋上，烧好的油也淋上。
10、最后可以放点香菜。
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