1、碗里放入小半碗左右的酱油(老抽)。放入八角，花椒和香叶。水开后放入蒸锅改中火蒸20分钟。
2、把番茄放在开水里浸泡5分钟左右。把茄子去皮后切成方丁。西红柿去皮后也切成丁。
3、热锅后加入橄榄油(适当多加点，因为茄子比较吸油)，加入葱姜煸炒。把刚才蒸酱油的香料取出后放入锅中煸炒一下后放入茄丁煸炒。
4、把蒸好的酱油放入一部分煸炒给茄子上色后全部倒入。加入番茄翻炒后放半勺白糖开始加盖小火煮10分钟。
5、10分钟后加入剩余的番茄丁，煮开后用水淀粉(生粉)兑水勾芡。最后再加入葱花或者香菜，淋上香油就可以浇在煮好的面条上了。
家常汤面
原料：黑木耳，胡萝卜，绿豆芽，榨菜，葱，肉丝。调料：盐，白胡椒粉，色拉油。
做法：
1、先把肉切成肉丝，加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟即可。
面条多少钱一斤
2、葱切断，胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用。
3、腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物可以先清洗一下。
4、热锅冷油放入葱段先煸炒一下。放入肉丝和黑木耳煸炒片刻。放入胡萝卜丝煸炒。
5、加入开水，水量以煮多少碗面条为准。水开后加入豆芽和榨菜。
6、最后加入白胡椒粉和盐调味即可。把汤料倒在煮好的面条上即可吃了。
