2.绿豆菜洗净，胡萝卜、圆白菜分别洗净切丝。香菇提前洗净泡发后切丝，猪肉切丝，葱姜蒜分别切碎。
3.炒锅烧热放宽油，放入大料抢出香味，放葱姜爆香，放肉丝炒至变白，加入一勺甜面酱油中炸香。加入香菇丝翻炒，然后加入蚝油和酱油翻炒。
4.先倒入胡萝卜丝油中翻炒，再倒入绿豆菜和圆白菜翻炒，加入适量的盐调味。
5.倒入泡香菇的水，再加入少许白水。
6.下入蒸好的细面条，用筷子不停抖散，使面条均匀地沾上料汁，再翻炒几下就可以了。
7.炒好的面条放上大蒜碎，淋上香油和味精，拌匀。关火。
蒜蓉辣酱炒面
原料：面条100g，越南黑虎虾仁5个
调料：双海马蒜味辣酱30g，小葱100g，小米辣5个，生抽5ml，醋5ml，油5ml
做法
1、锅中加水烧开，放入面条中火加热待沸腾关火，捞出沥干，此时面条无需煮熟，面条芯白色微硬为宜。
2、捞出后的面条用清水过滤掉裹在面条周身比较粘稠的液体。面条在封装之前会撒很多薄面，为了吃起来口感更加爽利，煮好的面条过一下水会比较顺滑。
3、香葱切长段，虾仁退冰，辣椒去蒂备用。
炒面条的做法
4、如果是普通炒菜我平时放1勺辣酱，这次炒面量比较大，我放了2勺辣酱。
5、炒锅中火烧热，放入油和蒜味辣酱炒香锅底，辣酱中带一部分油，所以炒菜油不用放的太多。
6、再放入虎虾和香葱的根部同炒，香葱叶后放，避免太早放过蔫。
7、待虾仁变色，放入煮好的面条，用筷子翻拌炒匀。此时用筷子比铲子好操作。
8、最后放入余下的香葱，淋上生抽炒匀，出锅之前淋上些许醋，可以去腻提香。如果重口的人，也可以在面条出锅前再添加一勺蒜味辣酱做调味，味道会更加浓郁。
4.锅烧热，放油，爆香蒜末，牛肉入锅，炒断生后盛出。
5.仅用锅中余下的油把青红椒炒断生后盛出。
6.重新起锅，烧热，放油，下面条翻炒，这里要注意的是，面条极易给锅铲炒断，可借助筷子拨散。
7.当面条有焦香的感觉时，把碗汁（生抽，老抽，蚝油，糖）放入炒匀。
8.之前炒好的牛肉与青红椒回锅，大火快速炒匀，即可盛盘。
