【导读】香菇炖鸡有哪些做法？香菇的营养价值高，而且香菇味道鲜美。那么香菇除了炖鸡还有哪些其他的做法呢？今天小编就分析几个香菇煲汤的做法。夏季没有胃口的时候可以试试。
香菇炖鸡
原料：仔母鸡1只(重约1250克)、野鸡1只(重约750克)、精盐10克、葱结5克、生姜片5克、水发香菇片25克、冬笋片25克、淡菜50克、熟火腿片35克、黄酒15克、豌豆苗10克、熟鸡油50克。
做法
1．将家、野鸡宰杀，去掉除肫、肝以外的其他内脏，洗净待用。淡菜用温水浸泡至软，去杂物洗净。
2．将两鸡胸脯朝上，与肫、肝同放入垫有竹垫的沙锅内，加入清水淹没鸡身，放入黄酒、葱结、生姜片，置旺火上烧沸，撇去浮沫，移至小火上炖3小时。
3．待鸡酥烂，捞出肫、肝切片和淡菜一起放入沙锅内，加入熟鸡油，再炖约15分钟，取出竹垫，放入冬笋片、香菇片、火腿片、精盐、豌豆苗，再置旺火上烧沸即成。
香菇浓汤
食材：香菇4朵、洋葱半个、牛肉丸1粒
调料：黄油、白葡萄酒、纯牛奶、盐、鸡粉、香芹
做法
1、将香菇、洋葱、牛肉丸切片；
香菇炖鸡的做法
2、将香芹切丁；
3、点火将锅内少许黄油融开；
4、放入牛肉丸片小火爆香，取出；
5、就这口锅，放入洋葱片煸炒；
6、放入香菇片与洋葱片一同煸炒，淋入少许白葡萄酒，继续翻炒一会；
7、往锅内倒入牛肉丸片，加入适量的开水，中小火炖煮10分钟；往汤内加少许盐和鸡粉进行调味，调好味后，往汤内加入适量的纯牛奶，煮开，立即关火；撒上香芹碎，这道香菇浓汤就做成了。
