啤酒鲤鱼
材料：750g鲤鱼一条，青椒，西红柿，大蒜，小葱，水豆腐。
做法
1，鲤鱼洗净去掉内脏切块，用油爆成8分熟备用。
2，水豆腐用油煎成半黄备用。
3，在锅里放入100g左右花生油烧成6成热后放入切好的西红柿，爆出汁，再放入切好的青椒爆成5成熟，加入适量的盐。
红烧鲤鱼的做法 烧鲤鱼的几个技巧
4，把鱼和豆腐倒入锅内，加入150g啤酒和食盐用中火煮，十分钟左右再加入蚝油三汤匙，倒入大蒜，小葱再煮三五分钟即可。
红枣黑豆炖鲤鱼
材料：鲤鱼1条(约500克)，红枣10粒，黑豆20克。
做法：将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏。黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。红枣去核，洗净。将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成。
清蒸鲤鱼
材料：鲤鱼1条，蒸鱼豉油2汤匙(30ml)，盐1/2茶匙(3克)，料酒1茶匙(5ml)，水发香菇3朵，冬笋50克，青葱3根，姜10克，
做法
1、将新鲜的鲤鱼去鳞，然后再除去内脏。
红烧鲤鱼的做法 烧鲤鱼的几个技巧
2、洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。
3、在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。
4、把香菇用水泡软，然后切片备用。
5、冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。
6、将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。
7、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。在蒸锅里面加上适量水，放入清理好的鱼，盖上盖然后用大火蒸熟即可。取出撒上红椒丝即可。
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