芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。祖国医学认为，芝麻是一种滋养强壮药，有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。
黑芝麻的吃法
黑芝麻天使蛋糕
材料：蛋白5个，低筋面粉40克，玉米淀粉10克(约1勺)，细砂糖60克，黑芝麻适量
做法
1、将蛋白放入无油无水的盆中，用打蛋器慢速搅拌，打至粗泡时加入1/3细砂糖。
2、蛋白打至细泡时再加入1/3细砂糖。
3、继续搅拌，当蛋白开始出现纹路时加入最后1/3细砂糖，一直打到中性泡发，也就是蛋白有小小的弯钩。
4、将低粉和玉米淀粉混合过筛，分两到三次加入到蛋白中切拌均匀，一定不能划圈，切拌就好。
黑芝麻能治白头发吗
5、将黑芝麻放入继续切拌均匀。
6、模具中可以涂少许黄油或植物油，我试验了一下，不涂也可以，就是脱模的时候麻烦点。
7、将蛋白倒入模具，用橡皮刀刮抹平。然后磕一下，磕出气泡。
8、烤箱中下层，170度，30分钟即可。
9、脱模的时候四周磕一下就能取出。
