2、装碗，加泡椒水、加白醋、加白糖，泡椒撒上一些拌均匀
3、用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏3小时，中间可以翻动
4、把红辣椒洗净切末，把冷藏好的山药取出，撒上红辣椒和泡椒即可
红油蒜泥白肉卷
材料：精品五花肉（最瘦最精的那一刀）黄瓜一根
调料：蒜泥，葱花，小米辣，红油，花椒油，白糖，盐，鸡精，姜末
红油蒜泥白肉卷的做法
1.把五花肉去毛洗干净，黄瓜一根洗净切薄片备用
2.生姜切片，八角2个，桂皮一个
3.带皮肉放入锅内，加入姜片，八角，桂皮，花椒粒煮40分钟，（用筷子能插透肉）关火后将肉浸泡20分钟
凉菜怎么做
4.大蒜6瓣剁成末
5.生姜剁成末
6.将蒜泥、姜末、生抽2勺、红油1勺、花椒1勺、花椒粉1勺、糖半勺，盐适量兑成调料汁。
7.捞出肉晾凉沥干，切成大薄片（夏天肉冷却后可以放冰箱冷藏半小时候在切，这样切的肉才会很薄。）
8.用切好的五花肉片包裹住黄瓜片卷起来码盘，上淋调好的料汁，一盘开胃爽口的拌五花肉就做好了，即好吃又不油腻。夏天的好菜。
