7. 虾米炒芹菜
此菜含钙、铁、磷丰富，适宜孕妇食用。
原料：干虾米10克，芹菜200克，植物油、酱油各10克，盐25克。
制作：
1)将虾米用温水浸泡;芹菜理好洗净，切成短段，用开水烫过。
2)锅置火上，放油烧热，下芹菜快炒，并放入虾米、酱油，用旺火快炒几下即成。
特点：虾仁鲜香，芹菜脆嫩。
8. 酱芹菜
原料：鲜芹菜，2000克;调料：稀甜面酱，500克;酱油，500克;精盐，100克;
制法： 选用茎粗质嫩、品质优良的大杆芹菜。削去根须，摘去菜叶，用清水洗净，沥干水分，切成长约12-15厘米的段，放入盆内，倒入沸水略浸烫一下，然后控尽水，晾干。 取净坛一只，放入面酱、酱油及食盐搅匀(其中酱油须上火烧沸晾凉)，再放入芹菜段，浸入酱汤内，约40-45天后即成。
特点：色泽橙黄透明，脆嫩无渣，鲜美而回甜，清香宜人，为佐餐之佳品。
9、芹菜煲红枣：
除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。
[制法]用鲜芹菜250克，苹果1-2粒。将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每日2次。
10、鲜芹苹果汁：
能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。
[制法]用鲜芹菜250克，苹果1-2粒。将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每日2次。
