黄瓜

　　香脆炒黄瓜的做法

　　黄瓜切片

　　提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制;

　　待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用;

　　锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香;

　　闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片;

　　撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可。

　　小贴士

　　1.用盐和糖将黄瓜中的水分逼出来，这样会使瓜片脆爽可口，咬上去更有口感。

　　2.因为之前已经用盐腌制过，所以最后炒的时候少放一点盐调味就可以了。

　　3.如果喜欢吃花椒的同学，爆香辣椒油前可以先炼一下花椒油，味道更丰富。

　　蓑衣黄瓜

　　用料

　　黄瓜2个;

　　食盐5克;

　　醋2大匙;

　　鸡精半小匙;

　　蒜5瓣;

　　干辣椒5个;

　　生抽2大匙;

　　白糖1小匙;

　　芝麻油1小匙;