凉拌金针菇
主料：金针菇200克、独蒜头1个、小米椒3个
辅料：盐适量油适量、酱油2汤匙、陈醋1汤匙、香油少许
做法
1. 备好食材：金针菇、辣椒、蒜头。
2. 金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎。
3. 水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟。
4. 捞起，放入碗中。
5. 锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉。
6. 倒入陈醋，酱油、香油拌匀。
7. 铲起淋在金针菇上面即可。
莴笋金针菇卷
主料：莴笋1根金针菇200g
辅料：盐2克香醋1汤匙、剁椒1汤匙大蒜4瓣、芝麻辣椒油1汤匙鲜酱油2汤匙、白糖少许
做法
1. 准备金针菇，莴笋摘选干净后去皮洗净 用削皮刀削成薄片
2. 放入碗中加入2克盐腌制变软，金针菇去除老根后洗净锅内水开后，加入加入焯熟后捞起冲凉待用
3. 等莴笋变软后取一片加入一小把金针菇从头卷起至卷紧， 放入盆里至全部做好，中间的就用余下的莴笋片直接卷起加入
4. 开始调制料汁;一汤匙剁椒和一汤匙芝麻辣椒油，倒入3汤匙鲜酱油和一汤匙香醋，再加入少许白糖调整酸味度
5 大蒜切成蒜末，把蒜末倒入料汁里拌匀，用微波火力2分钟后取出，加入盆里即可上桌
