铜
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素。
娃娃菜对于血液、中枢神经和免疫系统有很好的效果。
娃娃菜对头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
钙
一杯熟的大娃娃菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。
所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的娃娃菜来获得更多的钙。
果胶
娃娃菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。
钼
娃娃菜中还含有微量的钼。
娃娃菜中含有的钼可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
其它物质
娃娃菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
大娃娃菜的水分含量约95%，而热量很低。
娃娃菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。
娃娃菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。
中老年人和肥胖者，多吃娃娃菜还可以减肥。
