娃娃菜的营养价值
娃娃菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维。
娃娃菜用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。
特别是娃娃菜含较多维生素，与肉类同食，可增添肉的鲜美味。
同时娃娃菜又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。
正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有娃娃菜鲜。”
粗纤维
娃娃菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动。
娃娃菜还能促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
维生素
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。
娃娃菜中含有丰富的维生素C、维生素E。
多吃娃娃菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
微量元素
美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃娃娃菜的缘故。
娃娃菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
妇女每天吃450克的娃娃菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。
