紫苏叶、梗及籽对人的影响
紫苏的分为：紫苏叶、紫苏梗、紫苏子
一、紫苏叶
紫苏嫩叶每百克含水分85.7克，蛋白质3.8克，脂肪1.3克，碳水化合物6.4克，磷44毫克，铁2.3毫克，胡萝卜素9.09 克，维生素B10.02 毫克，维生素B20.35毫克，尼克酸1.3毫克，维生素C47毫克，还有挥发油等物质 具有特异芳香。
紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。
治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。
《本草纲目》载“行气宽中，清痰利 肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。
注意：温病及气弱表虚者忌食。
种子出油率高达45 %左右，油中亚麻 酸占62.73 %，亚油酸占15.43 %，油酸占12.01 %。
种子中蛋白质含量高达 25 %，还含有谷维素、维生素E 、B1 、甾醇、磷脂等。
紫苏子性味辛温，具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。
治咳逆、痰喘、 气滞、便秘。气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食。
紫苏叶功效
