紧压茶
紧压茶大都以黑茶为原料，并经蒸压工序做成一定形状后而制成的，色泽乌润，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香。有“六堡茶”、“黑砖”、“茯砖”和 “沱茶”等，属完全发酵茶。前几年被炒得火热的普洱就属此类茶。
这类茶的好处是能够降血脂、助消化、抑菌和减肥，还含有非常丰富的矿物质和维生素、氨基酸等，所以深受少数民族地区人民的喜爱。他们日常的饮食以牛羊肉为主，吃的蔬菜相对少一些，喝了用这些砖茶制做的酥油茶、奶茶后，微量元素、维生便一点也不缺了，所以，砖茶被誉为少数民族的“生命之茶”。西部地区少数民族中广泛流传着这样一句顺口溜：“宁可三日无油盐，不可一日不喝茶。”
此外还有“安溪铁观音”、“大红袍”、“冻顶乌龙”、“祁门红茶”、“滇红”、“正山小种”、“坦洋工夫等，这些乌龙茶和红茶属发酵和半发酵茶，脾胃虚寒的人非常适宜饮用。
