枸杞小知识
枸杞浑身都是宝，枸杞子富含枸杞蛋白多糖，维生素C、磷、铁等多种营养成分，能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，便可强身健体。枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。
人士枸杞多糖(LBP)
中医认为枸杞子适用于肝肾阴虚、腰膝酸软等症。据很多文献报道，其主要成分枸杞多糖(LBP0可促进蛋白质合成及解毒作用，恢复肝细胞功能及促进肝细胞再生。
有关文献研究表明，LBP能提高超氧化物歧化酶(SOD)活性，从而清除过量的自由基，具有延缓衰老、增强抗氧化能力的作用。
大豆
大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质 近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。
认识大豆异黄酮
我国现存的最早的药物学著作《神弄本草经》记载：大豆除了提供优质的植物蛋白外，大豆提取物种含有许多对人体健康有益的生物活性成分。其中大豆异黄酮具有医药、保健、食物等多种活性功能，它的化学结构与人体雌激素近似，具有弱的雌激素痒作用和双向调节雌激素平衡作用。可改善更年期症状、减缓骨质疏松、预防妇科恶性肿瘤。
