如何辨别咖啡豆?
咖啡树是植物学中茜草科的一种，咖啡树的分类很复杂，有500多个种类,6000多个品种。
其中最具代表性、最具商业实用性的是─阿拉比卡咖啡 (coffee. arabica) 和罗巴斯塔咖啡(robusta) 两大品种。
阿拉比卡咖啡
阿拉比卡咖啡(Coffee.Arabica)：又称阿拉伯咖啡，由1753年林内乌斯确定了其在分类学上的位置，它能结出阿拉比卡咖啡(C.Arabica)豆，在全世界称得上是优质咖啡豆，也是唯一可以不加任何配料便可以饮用的咖啡。
大名鼎鼎的牙买加蓝山咖啡(Jumaican C. Blue Mountain)就是阿拉比卡咖啡的一个品种。
阿拉比卡咖啡(C.Arabica)树适合种植在海拔1000～2000米左右位于南北回归线之间有高山地形的国家，生长在排水良好的肥沃的山坡上，需要充足的阳光和持续的雨季和充沛的雨量，温度在15～24度的季节性气候，白天温和不酷热的气温，
以及少于两小时的直接日照，因此农夫通常在咖啡圆中夹种许多高一点的相近品种的树来遮阴;夜晚温度在15度左右，温度过高则会使咖啡浆果发育太快，结不出小而味浓的坚硬优质的阿拉比卡咖啡(C.Arabica)，过低而结霜就会冻死咖啡树。
