鲨鱼鱼翅误区三：鲨鱼体内含汞多 多吃致不育以及流产
正解：鲨鱼体内聚积汞，多吃可导致不育近年，根据泰国、澳大利亚、新西兰和丹麦等国家的科研人员对一些鲨鱼鱼翅进行详细调查分析，发现鱼翅中含有大量的汞，食用后危害相当严重。
尤其是孕妇，若摄入过多，不仅可导致流产、死胎，会影响幸存胎儿大脑和神经细胞的生长，使他们患上“先天性水俣病”。此病因多发于日本水俣湾而得名。
轻者患儿的注意力、记忆力、语言能力和脑的其他功能发育迟延;重则可导致幼儿发育不良、智力低下、畸形，甚至脑瘫痪死亡。科学家还提醒，即使母亲摄入的汞不多，胎儿的发育也可能发生迟延。
吃鱼翅的误区 关于鱼翅的真相
鲨鱼鱼翅误区四：鲨鱼肉质细腻，口感好，营养价值高
正解：鲨鱼每克鱼肉中含甲基汞1.4微克一种生物毒素。 有实验证明鲨鱼肉优质蛋白质含量高，无机质含量丰富均衡;但大部分鲨鱼肉质粗糙，味略苦;由于鲨鱼没有排尿器，体内积蓄的尿液利用海水的浸透压力从全身排出，因此鲨鱼肉富含氧化三甲胺及尿素，有一种特有的臭味。
对德国食品市场中所销售的鲨鱼进行的检验分析显示，鲨鱼每克鱼肉中含甲基汞1.4微克--一种生物毒素。一个70公斤体重的人，他每天最多可以吸收7微克类似的毒素。
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鲨鱼鱼翅误区五：鱼翅味道非常鲜美
正解：“鱼翅本身无味，其味，全是调味品带来的。”对中国饮食文化有深入研究的东方美食学院院长刘广伟先生说：“鱼翅本身无味，其味，全是调味品带来的。严格地说，鱼翅不是美味，是厨师把它变成了美味。”
