【导读】鱼翅怎么做。鱼翅是一个好东西，不仅美味而且补身体，那么，鱼翅怎么做呢，怎么做又美味又营养呢?今天小编给大家介绍2款鱼翅的简单做法，希望大家都能很快学会，并品尝鱼翅的美味。
清蒸鱼翅的做法
制作材料
主料：水发鱼翅500克，干鱼翅800g，老鸡1500g，肉排500g，板根肉250g，赤肉500g，金华火腿50g
辅料：光老母鸡1只，火腿300克。味精、精盐、浙醋、芫荽
调料：料酒300克，葱姜少许。
制作流程
①将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干。 ②用瓷质一品锅，将鱼翅放入锅底，用1/2只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在鸡面，加葱、姜、酒、盐和适当的水，隔水蒸约5、6小时，至鱼翅酥烂时，除去葱、姜、火腿、鸡，只留鱼翅和汤汁。
鱼翅怎么做
③将剩下的老母鸡放入砂锅，用小火炖汁(约一大碗即可)，除去鸡肉不要，把汤撇清，倒入装鱼翅的一品锅内。
④另外炒一小碟绿豆牙莱，与鱼翅同时食用即可。
食谱营养
1、鱼翅：
