毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆，毛豆的营养价值非常丰富你， 毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
凉拌毛豆
材料：毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜。
毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉;
水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐;
煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀;
锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油;
把5的红油淋入4中并搅拌均匀即可。
丝瓜炒毛豆
主料：毛豆 (适量)丝瓜 (适量)辅料红辣椒 (适量)。
毛豆去壳洗净备用。
丝瓜去皮洗净切块备用。
红辣椒切块，姜蒜切成末备用。
锅热注油倒入姜蒜末爆香。
再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色。
倒入丝瓜翻炒片刻。
淋少许水继续翻炒。
等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生。
加入大半勺盐。
最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。
