夏天到了，又是吃凉拌菜的好时节了，在夏天凉菜已它清爽的口感得到了大家的喜爱。那么好吃又养生的凉菜是怎么做出来的呢?今天小编给大家带来的是夏天既养生又好吃的凉菜，希望大家喜欢。
胭脂冬瓜
主料： 冬瓜 苋菜。
辅料： 蜂蜜。
做法
1.冬瓜洗净去皮。
2.将冬瓜切成条。
3.冬瓜条放入冷水中浸泡。
4.锅烧水，水沸腾后放入冬瓜条。
5.煮沸后将冬瓜捞出。
6.投入凉开水中。
7.苋菜洗净。
8.将苋菜放入锅内。
9.煮出红色的水。
10.苋菜汁过滤出来。
11.冬瓜条晾凉之后放入苋菜汁。
12.加入蜂蜜，入冰箱冷藏两个小时就可以吃了。
黄瓜拌虾片
原料: 虾 黄瓜 青蒜苗 青菜叶 酱油 香油 陈醋 水泡木耳。
制法
1将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷。
2把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。
3这时将冷虾推切成片。
4再行装盘和调味。
(摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好)。
小贴士
鲜艳美观，清香利口。
菠菜泥
原料: 菠菜 姜末 香豆腐干 精盐八分虾米 白糖熟咸瘦肉 芝麻油。
