【导读】我们经常会听到亚麻籽油和胡麻油，这两种油都有养生功效，但是很多人却分不清这两种油有什么区别。什么样的亚麻籽油比较好呢？接下来就来介绍一下亚麻籽油的辨别方法。
首先我们要明白胡麻油和亚麻籽油是俩种不同的东西，下面就让我们具体的来看一下他们之间的区别吧。
1、胡麻油是什么
亚麻籽，在北方人当地人称其为胡麻，是内蒙古、河北、山西、甘肃地区一种重要的油料作物。
亚麻籽油和胡麻油的区别 如何辨别亚麻籽油
北方人对热榨的亚麻籽油，传统的叫法就是胡麻油。由于胡麻的产量很低，传统种植中还要掺入黄菜籽，菜籽株高1米以上而胡麻株高一般0.5米左右，这样就形成上下两层作物，互不影响生长，而且都是油料作物。
这样的种植方式也是当地农民为了合理利用土地提高亩产而设计的。传统意义上，胡麻油是一定含有黄菜籽油的，依照种植收获后的比例，约为胡麻30%黄菜籽70%。黄菜籽也称为黄介，芥酸含量高，我们常吃的芥末油就是用黄菜籽加工出来的。所以，胡麻油是热榨，一般不纯，营养价值比较低。主要用于当地农户日常炒菜。
2、亚麻籽油是什么
用冷榨工艺或精炼工艺加工而成的油叫做亚麻籽油。这时，首先他是纯的亚麻籽油，没有其他种油掺在里面。
亚麻籽油和胡麻油的区别 如何辨别亚麻籽油
其次，加工工艺和传统的胡麻油也是不同的，更干净、卫生，等级更高。特别是冷榨的亚麻籽油，很好地保持的阿尔法亚麻酸的活性，是真正对身体健康有益的好油。
而精炼的亚麻籽油，虽然更纯净了，但对于身体健康来说，实际上并不比胡麻油和冷榨的亚麻籽油好，因为精炼的过程要经过200度以上的高温，脂肪酸的营养全部破坏，也把亚麻籽里面的磷脂和一些脂溶性维生素等微量元素也去除干净了。只剩下纯热量，其实和亚麻已经没有多大关系了。
还要注意的是，即使是冷榨的亚麻籽油也分为两种，脱蜡的和没有脱蜡的。
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