2.加酱油,陈醋,白糖,盐,味精,辣椒油和香油一起搅拌就可以了。
黄瓜炒鸡蛋
材料:黄瓜，鸡蛋，盐，味精，料酒，玉米淀粉，大葱，猪油。
做法
1.将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片;
2.鸡蛋磕入碗内打散;
3.炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟;
4.推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅;
5.投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水;
6.最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。
蓑衣黄瓜
材料：乳黄瓜，盐1小勺，糖1小勺，干辣椒3个，花椒粒10粒，陈醋1小勺，生抽1小勺，油1大勺。
做法
1.黄瓜洗净，横着(与黄瓜成90度)间隔均匀的切片，但是不要切断，放两个筷子在边上挡住，翻180度，斜着间隔均匀切片(与黄瓜成45度)，也不要切断，切好的黄瓜可以拉很长但是不断;
2.把盐均匀撒在切好的黄瓜上，冷藏腌制;
3.吃的时候取出，攥去水份摆盘，干辣椒去籽剪碎，生抽陈醋兑好;
4.把陈醋，生抽，糖均匀浇到黄瓜上;
5.花椒，辣椒加油放勺子里，在火上烧热炸出香味，趁热浇在黄瓜上即可。
建议：片越薄，拉的越长;撒盐的时候要仔细，均匀撒在刀口处，反正面撒匀。
