苦瓜排骨汤的做法
1.将苦瓜洗净，切开去瓤，切块;
2.排骨洗净、切块;卤菜洗净;
3.炒锅放植物油烧热，爆香葱姜;
4.加入排骨和酱油、腌菜、冰糖，翻炒几下;
5.随即加入开水，待煮沸后;
6.投入苦瓜，文火炖煮至肉烂;
7.出锅前加入味精、淋上香油。
苦瓜排骨汤制作提示
通苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。
苦瓜排骨汤健康提示
苦瓜排骨适宜家庭夏季食用，是炎炎夏季开胃消食、老幼皆宜的佳肴。
墨鱼苦瓜的做法
1.将苦瓜去蒂、瓤洗净切成丝;
2.墨鱼去墨汁、骨洗净，控水切成丝，加精盐、胡椒粉拌匀腌片刻;
3.洋葱洗净切成丝，蘑菇洗净;
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5.炒锅注油烧热，放入墨斗鱼丝、苦瓜丝炒熟，盛出装盘;
6.炒锅放入奶油烧化，放入葱头丝煸出香味，加入牛奶、精盐、味精、蘑菇、水、少许面粉烧开搅匀，浇在墨斗鱼、苦瓜丝上拌匀即可。
