随着近来外来文化不断地冲击我们的思想，我们也被迫与世界接轨，从某种程度上来说，我们的确也需要这样的方式。而且，早在一百多年前，我们的先人也曾有过类似的遭遇，只是目的各有千秋罢了。在食品中，“转基因食品”就是一个绕不开的话题，因为这是外来的一个词汇，也是逐渐的进入我们的生活。
“转基因食品”或许对身体而言是有一定的好处，但并不是全部，这个有待论证。而今天的主角—“西兰花”，虽然也是近几年在生活中才慢慢出现，但是它对身体的效果却是惊人的，一起来看一下吧。
营养高
西兰花中的营养成分丰富，不仅含量高，而且十分全面，满足身体各种所需。主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。
西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。而且加工后营养更多!每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量，同时含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷，是否出乎你的意料呢?
抗癌佳
西兰花最令人称道的，就是具有防癌抗癌的功效。其菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人。而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素。
胡萝卜素可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，不仅有杀菌和防止感染的功效，还能起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。
