【导读】螃蟹有哪些做法？螃蟹的做法有很多，而且螃蟹的味道鲜美，很多人都喜欢吃些螃蟹。那么螃蟹有哪些做法？今天小编就来说说赛螃蟹炒饭的做法。
赛螃蟹炒饭
原料：米饭3小碗，土鸡蛋3个，鲜香菇1朵，胡萝卜小半根，葱1小把，姜片3片，盐1.5克，米醋2-3小勺，白糖1小勺，油适量
做法
1、胡萝卜和生姜用擦丝器擦成细末，葱洗净切成葱花，香菇洗净切成细丝，都分开放。
2、土鸡蛋打入碗中，加入姜末、1小勺白糖和0.5克盐，稍微混合一下，不要打散，炒好后的蛋是白一块，黄一块，模拟蟹肉和蟹黄的样子。
3、锅里放3大勺油，烧到八成热，倒入胡萝卜碎末煸炒一下。再倒入鸡蛋液，用锅铲不停打圈滑炒。期间迅速加入米醋，待鸡蛋液凝固到8成的时候，迅速关火，盛起。
4、锅里重新倒2大勺油，烧热后加入葱花煸炒出香味，再倒入香菇丝炒熟。
5、倒入米饭，和香菇丝、葱末一起翻炒，期间加入1克盐，炒到米饭里的水分基本蒸发，一粒粒分开的时候，加入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀，迅速关火装盘。
赛螃蟹
主料：黄鱼
辅料：鸡蛋；姜末
调料：醋；料酒；盐；胡椒粉；酱油
做法
1.超市有一种冷冻的黄鱼，当然用鲜的黄花鱼最好，最正宗。
螃蟹做法
2.擦上一些姜末，放入碗中。
3.兑入一点清水，成为毛姜水。
4.将黄鱼剔骨
5.并将黄鱼去皮
6.将鱼肉切成米粒大小。
7.将黄鱼肉放入容器中，加入盐；料酒；胡椒粉；蛋清；干淀粉抓匀。
8.坐油锅，宽油，3成热滑熟鱼肉粒
9.将鱼肉粒控油
