8、最后调入盐即可盛入碗中。
干茶菇煲汤(清蒸)
1、茶菇活鲜肉类。如瘦肉、鸡肉、鸭肉、羊肉、牛肉、田鸡、油煎鸡蛋等。
2、食用油、盐、味精、生姜、葱。
3、坚持活鲜比例多于茶菇的原则，一份汤用茶菇30～50克即可。先把活鲜切成片，连同茶菇及发泡茶菇的水，一并放入锅中煮或清蒸。清蒸时盐、生姜、葱结同茶菇、活鲜肉类一并清蒸。然后放盐和生姜，将汤煮到起锅时再放味精和葱花，然后出锅上桌。
4、色浓(酱色)，有茶菇的清香，原汁原味。
茶菇煎蛋煲汤
1、把2~3鲜鸡蛋捣碎，放在油中煎，但不能煎得太老，用漏勺捞起待用(油要干)。
2、把发泡后的茶菇，连同发泡水一并放在锅中煮，放盐，待打起之前2～3分钟。
3、煎蛋放在茶菇中一起煮。起锅时放味精、姜、葱花，即可上桌。
4、色鲜味重。
茶树菇跟什么煲汤好喝
茶菇三鲜汤
1、鲜茶树菇120克，榨菜2克，猪精肉60克，猪肝30克，菜心3棵，熟猪油20克，清汤、酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。
2、将鲜茶树菇去根蒂洗净，撕成行条状，入沸水中氽一下，捞出;精肉、肝、榨菜均切片;菜心对半切。
3、锅上旺火，放入清汤、茶树菇、肉片、肝片和料酒，烧沸后撇去浮沫，然后加精盐、酱油、菜心和榨菜片，略沸后淋入熟猪油，加味精和胡椒粉，盛碗即可。
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