【导读】海胆是一种比较鲜美的食物，而且它的吃法很多，但是还要吃的营养就要另说了。海胆蒸蛋就是比较营养又美味的食物，那么海胆蒸蛋怎么做好吃呢？一起来学习吧。
海胆蒸蛋
材料：海胆和2个鸡蛋。
1.鸡蛋加入等量的水，打散。
2.让偶把鸡蛋放到蒸锅里面，蒸到有些凝固就可以了。
3.铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯。
4.海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。
海胆蒸蛋的做法 吃出滑嫩鲜美的营养
海胆汤
材料：海胆黄罐头1瓶、青虾3只、鸡蛋1个、咸鸭蛋1个、香菇3朵、香菜1棵、水淀粉、食盐、味精、香油适量。
做法
1、将虾子洗净，抽去泥线备用。香菇与香菜洗净，切成细末备用。咸鸭蛋取其黄，用勺子碾碎。鸡蛋磕碎取其蛋清，水淀粉调好。
2、砂锅内添适量清水，将虾子放入其中，（为增加鲜度可将虾头与虾身分开），加入香菇末，中火烧开。捞出虾头与虾身，汤内加入咸鸭蛋黄和海胆黄，并用水淀粉勾芡。
3、将碗内的蛋清用筷子打散，淋入汤内，加适量食盐、味精、香油调味即可。
海胆水豆腐蒸蛋
海胆蒸蛋的做法 吃出滑嫩鲜美的营养
原料：海胆黄、鸡蛋、内酯豆腐、盐、香油等。
做法
1.海胆剪开将黄抠出来，清洗一下；内酯豆腐切成片（请无视花纹，俺纯粹闲得在这凹造型）；取一容器，内壁刷少许油，将豆腐放进去两个鸡蛋打散，加入同样多的水，加一点点盐，打匀过滤蛋液里的杂质；
2.将蛋液倒入装有豆腐的容器里，没过豆腐盖上保鲜膜，放蒸锅里蒸，大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固，将海胆黄放在蛋液上，接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可，拿出来，切少许葱末，洒几滴香油或味极鲜即可。
推荐阅读：
海胆怎么吃健康又美味海胆粥的做法
海胆有毒吗被海胆刺了怎么办
海胆的营养价值海胆的食用禁忌
鱼翅有哪些种类鱼翅怎么泡发
