【导读】海胆的营养价值高，味道鲜美，而且老少皆宜，吃法多样，其中海胆蒸蛋，海胆炒饭等等，那么这些怎么做比较好吃，接下来就来看看海胆怎么做好吃。
海胆炒饭
材料：新鲜海胆（如果不忍心用海胆刺身就去超市买海胆膏或者鲜冻脱水海胆肉）80G左右，姜蓉（必不可少，非常重要）30G左右，鸡蛋一个，菜心适量，米饭正常两人份，小葱适量
做法
1.将姜蓉与的海胆肉混合均匀备用
2.鸡蛋打散，锅中倒油，5成热时鸡蛋下锅，顺一个方向炒成碎粒状，盛出备用
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3.菜心洗净，取根部切成小段（接近颗粒状）备用
4.用葱油将混合好的海胆&姜蓉炒成膏状，加入鸡蛋和菜心不停翻炒
5.加入米饭翻炒均匀，加入适量盐调味即可
最适合男性的海胆料理
海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。
但最能品尝到海胆鲜甜滋味的方法就是生吃，把它做成寿司或是刺生，也不用什么调料，只加上少许酱油和芥末，便可开始享受这人间美味，让那美妙的感觉常留心间。
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把海胆取出来的时候，要用清水不停冲洗，然后用吸水纸小心地吸干多余的水分，这样海胆便将它最美的东西呈现在我们眼前：清甜的口感、慵懒舒卷的体态，让人爱不释手。
如果不能接受生吃食物，也可去尝尝海胆炒饭或是海胆蒸蛋。炒饭带着海胆特有的甜美，自是别有一番风味。这里的蒸蛋也不同别处，它所放的海胆分量很足，使蒸蛋的味道更甜。
海胆自古以来就是日本男人的恩物
海胆一般栖息在海藻丰富的浅海、近岸地带的海区礁林间或石缝中，以及较坚硬的泥沙质浅海地带，多群居底栖，会在一定范围内移动，有背光和昼伏夜出的习性。它们白天躲在岩缝中休憩，夜间外出寻觅，以海藻幼体为食，长得很像缩成一团的刺猬。
它的食用部分为其生殖腺，即海胆卵。海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄，它的营养价值很高，含有丰富的卵磷脂、硫胺素、核黄素、蛋白质，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分，是上等的滋补品。
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