把药物加水煎一定时间，去渣，取汁内服。煎药有一定的方法：发表药、理气药多用它的气，应用此较强烈的武火急煎(煎的时间较短)。补益药多取它的味，应用此较小的文火慢煎(煎的时问长些)。煎药时加水量多少，须依据药物的性质，处方药味的多少及病人年龄大小等而决定。此外，还有“先煎”、“后下”、“包煎”等法，各详本条。
七种特殊煎服方法
1.先煎：即延长煎煮时间10-15分钟或更长时间。包括有效成分不宜煎出的矿物、贝壳药类，如磁石、牡蛎等;须久煎去毒的药物，如附子、川乌有毒，均应先煎;治疗特殊需要，如大黄久煎泻下力缓，欲减其泻下力则应先煎。
2.后下：即缩短煎煮时间。
3.包煎：花粉、细小种子及细粉类药物应包煎，因其易漂浮在水面，不利煎煮。
4.另煎：少数价格昂贵的药物须另煎，以免煎出有效成分被其它药物的饮片吸附，如人参、西洋参等。此外，据临床治疗需要也可另煎。
5.烊化：即溶化或熔化。
6.冲服：有些入水即化的药或原为汁液性的药，宜用煎好的其它药液或开水冲服。
7.煎汤代水：如灶心土。
