语出《金匮玉函经》。包括药材的去杂、切削等操作技术。如：“挑拣”：除去非药用部分，保留药用部分，加桑螵蛸去梗、牡丹皮去心。“颠簸”：用柳条或竹制工具，上下左右振动;除去药材中泥土、灰渣杂质。“筛”：用以区分药物大小和清除杂质，选用不同孔径的竹筛、铜筛、马尾筛。
“刷”：刷去药物表面的绒毛、尘土等。“刮”：用金属或角质的工具，除去药物表面的非药用部分，加肉桂、厚朴去粗皮、虎骨去筋肉。“捣”：用石、铁或铜制的臼和捣杵，用以捣碎或去皮，加白果、词子去皮。生石膏、龙齿等捣碎。“碾”：多用铁制的药碾子把药物眼成粉末。“镑”：用特制镑刀将药物削成薄片，如犀角、羚羊角等。“切”：是最常用的方法，有切碎、切块、切丝、切段、切节、切片等。
植物文化
牡丹花被拥戴为花中之王，有关文化和绘画作品很丰富。她是中国固有的特产花卉，有数千年的自然生长和两千多年的人工栽培历史。其花大、形美、色艳、香浓，为历代人们所称颂，具有很高的观赏和药用价值，自秦汉时以药植物载入《神农本草经》始，散于历代各种古籍者，不乏其文。形成了包括植物学、园艺学、药物学、地理学、文学、艺术、民俗学等多学科在内的牡丹文化学，是中华民族文化和民俗学的一组成部分，是中华民族文化完整机体的一个细胞，透过它，可洞察中华民族文化的一般特征，这就是“文化全息”现象。
