羊头烩是一种祛风散寒的食物，这道美食是以白羊头为主要的材料，其中羊头的功效与作用有很多，不仅可以补充体内蛋白质，还有健脾益气的功效。因此春季常吃羊头烩可以祛风眩，补虚赢，下面就来了解一下羊头烩的做法吧。
羊头烩
主要原料
白羊头1个，五味佐料适量。
制作方法
先将羊头洗净，上屉蒸熟。切细，以五味佐料调汁与羊头肉和烩。
效用说明
祛风眩，补虚赢。适宜于虚风内动之眩晕、形体瘦弱、手足无力等症。
羊头的功效
羊头营养丰富，兼有治多种疾病的效用，历来为人喜食。如在“全羊席”中，用羊头的不同部位作主料的菜肴就有18种之多。元人忽思慧的《饮膳正要》载：羊头，性凉，治骨蒸、脑热、头眩、瘦病。
1.补脑健脑
羊头中含有丰富的蛋白质，其中的胆碱能促进头脑发育起到补脑的作用。
2.健脾益气
羊头性品，煲汤能保护肠胃，有健脾益气的功效。
选购技巧
市面上均可看到羊头，羊头的两只角一般较长，羊头也较小，可与牛头区别。
食羊头最好选择黑色或灰色羊头最佳，以上两种羊头要同比白羊头的生长周期长，内含胶质蛋白特别高，对男性的分泌雄性激素起到了一定的作用，能对女性起到美白抗黑色色素作用。
结语：以上的文章内容详细的为大家介绍了祛风散寒的食物——羊头烩，以及羊头的功效与作用，相信大家对此都有了一定的了解。对于形体瘦弱、手足无力的患者来说，春季可以多食用羊头烩，对自己的身体是很有帮助的哦。
