7.防暑解热
它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
空心菜的禁忌
空心菜不少人都非常的喜爱，而空心菜不仅好吃还养人，但是空心菜不是每个人都适合吃的，空心菜也是有食用禁忌的，我们在吃空心菜的时候还是要有所注意的，下面我们就一起了解一下，空心菜的食用禁忌。
1、空心菜属于寒凉性蔬菜，体质弱，大便溏泄，脾胃虚寒，血压偏低者则不宜食用空心菜。
2、空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。
3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的话最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。
空心菜的做法
食材：空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。
做法
1、空心菜洗净，控水。
2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。
3、空心菜一节一叶为段，摘下。
4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。
5、倒入空心菜翻炒。
6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。
7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。
总结：空心菜物美价廉，对人的身体有益，并且又不贵，是养生必备的上好蔬菜，那么，在食用空心菜的时候一定要注意，吃空心菜不要盲目的吃，要了解它的禁忌，避免不小心吃错，对身体健康造成影响，让您出现不舒服的症状哦!
